venerdì 9 maggio 2014

Gelato al riso e pinoli

Oggi ho proprio voglia di deliziarvi con uno dei miei gelati più riusciti da quando la mia avventura con la gelatiera è iniziata.
L'ispirazione è nata per caso guardando del latte di riso da consumare e pochi altri ingredienti che avevo a disposizione. 
Sono sicura che rimarrà nei miei e nei vostri pensieri per molto tempo! 
Devo avvisarvi, però, che ha un "difetto"..crea letteralmente dipendenza!



Dosi per 4 persone considerando 3 palline a testa:


400 ml di latte di riso bio
80 g di riso (io varietà Baldo)
20 g di fruttosio*
200 ml di panna vegetale **
20 g di pinoli


*Sostituibile con altro dolcificante a piacere.

**Utilizzando panne di origine diversa il risultato non cambia.


Cuocere a fiamma molto dolce il riso con il latte e lo zucchero per circa 20 minuti. Mettere il coperchio alla pentola e far riposare per 5-10 minuti. Versare tutto nel bicchiere del frullatore, unire la panna e frullare con il frullatore a immersione fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Coprire con pellicola trasparente e far raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi trasferire in frigo per almeno 2 ore (io tutta la notte).

Montare la gelatiera e versare la crema ben fredda. Lavorare per circa 15 minuti o fino ad ottenere una consistenza cremosa e facilmente porzionabile.
Unire i pinoli e mescolare con una spatola. Servire.
Se avanza, riporre il gelato in una vaschetta da alimenti dotata di coperchio e conservare in freezer. Prima di gustare nuovamente, spostare la vaschetta nel frigo per circa 20-30 minuti.


Note
Un gusto dal sapore avvolgente e particolarmente leggero, non stucchevole, che renderà la vostra merenda unica e golosa!

Un gelato adatto a tutti, celiaci, intolleranti al lattosio e vegani.
Potete sostituire i pinoli con altra frutta a guscio o frutta essiccata, ottenendo ogni volta un sapore diverso ed insolito.  
Io l'ho provato anche da solo e già così è riuscito a conquistarmi! 

72 commenti:

  1. Questo gelato mi ispira moltissimo ed è sanissimo! Niente uova, niente panna perfetto per il colesterolo eheheheheh! prendo ispirazione!

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    1. Ma grazie Eli, non sai quanto mi faccia piacere :-DDDDD

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  2. Mi ispira moltissimo!!!!!

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    1. Provalo Ale e vedrai che ti conquisterà davvero :-DDDD
      Grazie e buon we <3

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  3. Oh mammina santa, me li sto salvando tutti i tuoi gelati!!! Il cestello della gelatiera è in freezer che scalpita Quindi potrei mettere al posto del fruttosio, sciroppo d'agave o d'acero nella stessa quantità? Grazie cara, questo m'ispira particolarmente...si vabbè, dico così per tutte le versioni. Mi frega troppo la golosità :P Baci.

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    1. ahahah...6 sempre troppo simpatica :-D
      Secondo me stanno benissimo entrambi ed avendo un potere dolcificante ancora + accentuato, puoi tranquillamente diminuire le dosi!
      Fammi sapere com'è venuto e se ti è piaciuto!
      Grazie 1000 Cri <3

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  4. Ma a me sembrano sempre uno più buono dell'altro, però questo spacca!! Bravissima!!

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    1. ahahah..hai ragione "spacca di brutto" :-P
      Grazie Silvietta, 6 troppo carina <3

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  5. CARA ZIA CONSU,
    MA TU CI TENTI OGNI VOLTO CON I TUOI GELATI , SONO A DIR POCO STRAGOLOSI , BRAVISSIMA ....UN ABBRACCIO GRANDE

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    1. Grazie Maria, sono una coccola irrinunciabile con il caldo di questi giorni ^_^

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  6. bello!!! devo provare anch'io il latte di riso nel gelato :P buon we

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    1. Vedrai che ti conquisterà :-D
      Grazie Fede e buon we anche a te <3

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  7. Io già sono dipendente quindi, uno più uno meno...:)

    www.hungrycaramella.blogspot.com

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  8. Ma ci piace tantissimo!! ma va bene anche per due senza gelatiera come noi? tipo con il metodo freezer e giratina ogni due orette??

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    1. Non ho provato ma penso che vi verrà perfetto :-D ci vuole solo un po' + di pazienza..ed il risultato sono certa che ripagherà della fatica :-DDDD
      Fatemi sapere ^_*
      Grazie e buona serata <3<3<3<3

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  9. E' proprio una delizia Consuelo!!!!troppo squisito!
    ti auguro una buonissima serata e un buon sabato!tanti baci simona:)

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    1. Grazie Simo e felice we anche a te <3<3<3<3

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  10. sarà che adoro il risolat ma il tuo gelato mi intriga da morire. quella bella coppa mi sta facendo una voglia...mi salvo la ricetta e mi attrezzo per mettere in moto la gelatiera :) un bacio, buon we

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    1. Grazie Fede, non sai quanto mi faccia piacere :-D Fammi sapere se hai gradito :-D
      Buon we anche a te <3

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  11. Ciao Consu, cremosità come sempre perfetta e buono da morire...mi piace molto!!!
    Sempre bravissima!!!
    Bacioni...

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    1. Grazie Ely, ti assicuro che è schizzato in cima ai miei preferiti :-DDD

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  12. Fantastico questo gelato, mi viene già voglia di estate guardandolo :)
    Un bacione!

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    1. Grazie Vale, la voglia di estate è latente anche nella mia quotidianità ^_*

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  13. che meraviglia questo gelato, ci credo che crea dipendenza!!

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  14. Io l'ho già detto che tu sei la regina del gelato. Sempre bravissima zia Consu! Baci s

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    1. Ma grazie tesoro, 6 davvero troppo carina <3<3<3<3

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  15. Ecco,se fossi in una gelateria, questo sarebbe proprio uno dei gusti che sceglierei!
    Buon fine settimana tesoro :*

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    1. Anch'io credo proprio che cederei in tentazione ^_*
      Grazie Letizia e felice we anche a te <3

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  16. Puoi stare sicura che resterà a lungo nei miei pensieri, adoro il risolatte e, gelato, deve essere una delizia!!!! complimenti per la geniale intuizione!!! a me resta procurarmi urgentemente una gelatiera :-)
    Ciao, a presto ....

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    1. Che ricordi il risolatte :-D non avevo pensato alla somiglianza, ma effettivamente il sapore è davvero simile :-D
      Grazie cara x aver gradito :-D

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  17. Grazie per questa ricetta cara, Consu! Ne farò tesoro perchè ho scoperto da poco di non poter mangiare cibi contenenti glutine. Quindi grazie per questa ricettina che sicuramente proverò e poi grazie perchè sei un'artista in cucina: dal nulla crei squisitezze che condividi qui con noi ed io ti adoro, lo sai sì?! Un bacione grande grande

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    1. Grazie Carla, le tue parole mi riempiono di gioia..6 un tesoro <3<3<3<3<3

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  18. Buono! Il gelato ai pinoli, che chiamo pinolata, l'ho preparo già ma con il latte di riso mi manca! Da aggiungere agli esperimenti culinari per l'estate! Buon sabato!

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    1. I pinoli ci sono finiti per caso e ti assicuro che è delizioso anche omettendoli :-D Prova e mi saprai ridire :-D
      Grazie Chiara e felice serata <3

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  19. Riso e pinoli ??? Ci credo che crea dipendenza....mamma mia che spettacolo ! La gelatiera non l'abbiamo, stavamo valutando l'acquisto, ma siamo indecisi per via dell'ingombro e anche per il costo, che non è proprio bassino..vedremo.
    Ti abbraccio e ti auguro un felice week-end :)

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    1. Se l'avessi dovuta acquistare, probabilmente anch'io ci avrei pensato a lungo..fortunatamente è stato un regalo e non è nemmeno ingombrante :-D
      Grazie tesoro e felice we anche a te <3

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  20. Io adoro il gelato al risoooooo!!! Dai con la gelatieraaa!! Voglio vedere che ci prepariiii!!

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    1. ahahah...è già in funzione da un po' e non ho intenzione di fermarmi almeno fino a dicembre :-P
      Grazie Silvia e a presto <3

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  21. Ziettaaa!!!! che meraviglia , riso e pinoli sono un' accoppiata fantastica poi inserite in un gelato .Delizioso!!! <3

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    1. Mi fa molto piacere che tu abbia gradito..grazie Vero <3

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  22. Ci credo che crea dipendenza, Consu! Deve essere delizioso e voglio provarlo al più presto, ho giusto tirato fuori la gelatiera per dare il via alla stagione dei gelati! Bravissima, un abbraccio forte e buon weekend :) <3

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    1. E vai :-D non vedo l'ora di vedere anche i tuoi esperimenti :-D Sto diventando gelato-dipendente :-P
      Grazie Vale e buon we anche a te <3

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  23. Ciao Consu, che bontà questo gelato!! Da quanto leggo tu usi una gelatiera..ma secondo te è possibile prepararlo anche senza?? Qualche idea su come sostituire il potere refrigerante della gelatiera??

    Eli

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    1. Prova questa tecnica: http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2013/08/ananas-gelato-alias-gelato-allananas.html e con un po' di pazienza otterrai ottimi risultati :-D
      Fammi sapere e grazie <3

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  24. buono!!!! mannaggia devo comprarmi la gelatiera

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    1. ahahah...vedrai che non te ne pentirai ^_*
      Grazie tesoro e felice serata <3

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  25. Sei partita alla grande con i gelati tesoro. Fantastico questo gelato. Un bacio

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    1. Grazie Terry, sono felice che ti sia piaciuto :-D

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  26. Ciao Consuelo, peccato non avere la gelatiera, altrimenti l'avrei di sicuro provato, è cremosissimo e troppo invitante, e anche gli ingredienti che hai utilizzato mi ispirano tantissimo:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, mi fa davvero piacere e non sai cosa darei x potertelo far assaggiare..
      Buon we anche a te <3

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  27. Ha un aspetto delizioso , cremoso e golosissimo !!!
    Bacioni e buon we

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    1. Grazie Mary, sono felice di essere riuscita a conquistarti :-D
      Buon we anche a te <3

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  28. Adoro il gelato al riso, è uno dei miei gusti preferiti!!!
    Bellissima idea quella di aggiungere i pinoli!!!
    Bravissima Consu!!
    Un mega abbraccio e buona domenica
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti :-D
      Buona domenica e a presto <3

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  29. Sicuramente da provare, adoro i pinoli e col riso dovrebbe essere un accostamento eccezionale! Grazie Consu!

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    1. Lo è, fidati che questo gelato finisce subito ^_*
      Grazie a te Letizia e felice domenica <3

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  30. Ci voleva oggiiiiiiii,mi sono praticamente liquefatta abbiamo tagliato 44 metri di siepe e cerano 28 gradi ...immagina slurp poi con questa versione insolita ancora megliooo...sei magica ti abbraccccccccccio

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    1. ahahah...sono sicura che ti avrebbe rimesso al mondo una coppetta di questo gelato :-D
      Grazie Cinzia e buona domenica..di riposo!!!!!

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  31. Anche se l'orario nn è da gelato mi hai fatto venire l'acquolina in bocca... quasi quasi mi faccio prestare la gelatiera da mia mamma...
    Baci e buona domenica
    Mari

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    1. IL gelato è delizioso a tutte le ore..anche a colazione :-P
      Grazie Maria e buona domenica anche a te <3

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  32. Sembra davvero goloso!!!
    Aggiunto al contest!! :)
    A presto,
    Silvia & Fabio

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    1. Grazie :-D Sono felice che vi sia piaciuto :-D

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  33. Un'altra chicca di gelato, questa! Adoro la tua passione, ci regali ricette sempre più buone e originali! Usare il riso mi incuriosisce troppo, credo che rimanderò il risolatte per provarlo nei dolci così appena tiro fuori le gelatiera... :-)

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    1. Grazie Franci..questo gusto di gelato sono certa che ti conquisterà..rimango di attesa di verdetto ^_*

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  34. Presa.
    Grazie, appena la provo ti faccio sapere.
    Ciao,
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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    1. Grazie a te cara..non vedo l'ora di avere il tuo verdetto ^_^

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  35. Che voglia che mi fa!!!
    Complimenti!!!
    Mi sono unita ai tuoi seguaci! :-)
    Ciao ciao!
    P.S. se vuoi passare a trovarmi, sono qui http://coeurdepaindepices.blogspot.it/

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    1. Grazie Lucilla e benvenuta :-D
      Passo molto volentieri a trovarti, a presto <3

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