venerdì 30 maggio 2014

Gelato alla pera e cannella con granella di nocciole

I vostri scongiuri contro la mia ipotetica sfiga hanno funzionato alla grande almeno fino alle h22,30 di ieri sera, quando un paio di telefonate allarmanti hanno destabilizzato il mio ritrovato equilibrio..la guardia media per mio padre e l'ambulanza per mia nonna sono accorse in soccorso di malanni improvvisi. Fortunatamente in entrambi i casi si è risolto tutto solo in un grande spavento! Oggi mi sento ancora frastornata e un po' stanca dalla nottata movimentata, ma tutto sommato abbastanza tranquilla. Mi aspetta un lungo fine settimana fatto di cene e pranzi con parenti per festeggiare il compleanno di mio fratello e approfittare della festa del 2 giugno per stare in compagnia, quindi è bene che il mio morale sia alle stelle per non rovinarmi questi giorni di armonia ed ho iniziato coccolandomi con l'ennesimo esperimento in fatto di gelati.
Avevo delle pere piuttosto mature e guardando la mia dispensa è nato questo gusto insolito ma dannatamente goloso che vi invito caldamente a provare, sono certa che vi farà innamorare all'istante!



Dosi per circa 1 litro di gelato:


360 g di polpa di pera*
70 g di zucchero semolato
140 g di acqua
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di 1/2 limone piccolo
200 ml di panna vegetale da montare
2 cucchiai di granella di nocciole


*Peso al netto degli scarti. Io ho usato la qualità Abate.


Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e le parti più coriacei del gambo. Ridurre a piccoli pezzi e versare nel bicchiere del frullatore insieme al succo di limone. Sciogliere a fuoco basso lo zucchero e la cannella nell'acqua, mescolando spesso per circa 10 minuti. Si dovrà ottenere uno sciroppo piuttosto liquido. Versarlo caldo sulle pere e frullare subito finemente con il frullatore ad immersione. Far intiepidire la miscela e incorporare la panna fredda, frullando ancora qualche istante. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo a riposare per una notte (o almeno 4 ore).

Montare la gelatiera e versare il composto. Lavorare per circa 30 minuti o fino a quando avrà raggiunto la consistenza giusta da poter essere porzionato.
Una volta pronto incorporare la granella di nocciole aiutandosi con una spatola. Servire aggiungendo a piacere altra granella sulla superficie.


L'abbinamento pera e cannella mi ha sempre fatto impazzire ma l'aggiunta del gusto croccante della nocciola lo ha reso un sogno senza fine!

54 commenti:

  1. Mi spiace per il trambusto familiare... chissà che tu possa rilassarti un pò durante i prossimi giorni di festa.
    Ti avverto che ho rispolverato la mia vecchia gelatiera...spero funzioni ancora! Adesso posso sbizzarrirmi anch'io con golosi gelati!
    Questo è pura goduria per il palato!!! ;-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Mari x il sostegno..spero anch'io di rilassarmi un po' in questi giorni e voglio credere con tutte le mie forze di riuscirci!
      Non vedo l'ora di vedere i tuoi gelati...datti da fare che poi ci confrontiamo in merito ^_*

      Elimina
  2. Consu, che delizia!!!! Uno più buono dell'altro i tuoi gelati!!!

    RispondiElimina
  3. Accidenti Consu!! Meno male non era nulla di grave!! Dovevamo impegnarci di più!!
    Golosissimo questo gelato, mi piace tantissimo!!
    Un bacione e buon fine settimana festaiolo!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Silvietta...fortunatamente ora sembra tutto a posto..ma che spavento!!!
      Buon we anche a te <3

      Elimina
  4. Cavoli, vorrei troppo fare il gelato in casa anche io, ma avevo comprato una gelatiera che non funzionava, il composto non si rassodava! E così ho rinunciato..
    Un abbraccio
    Eva e Valentina the anarCHIC

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Mi spiace tesoro :-( se mai tu dovessi capitare dalle mie parti, il mio gelato ti aspetta ^_*
      Grazie e felice we <3

      Elimina
  5. Ma wow che bontà!!! Spero che nonna e papà stiano bene!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Letizia..è tutto nella norma adesso e ci stiamo iniziando a rilassare...

      Elimina
  6. siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii già lo adoro e domani che mi impossesserò della mia nuova "amica" lo proverò subito!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Siiiii, finalmente è arrivata :-DDDDD
      Non vedo l'ora di vedere i tuoi esperimenti ^_^
      Grazie Vale <3

      Elimina
  7. Auguri per i tuoi cari, Consu, e sulla bontà di questo gelato non ho dubbi, pera e cannella sono buonissime insieme :) Bacioni a presto

    RispondiElimina
  8. l'importante è che tutto si possa risolvere e i tuoi cari stiano bene.
    golosissimo questo gelatino, complimenti!1
    un abbraccione.

    RispondiElimina
  9. ciao Consuelo...auguri per tuo fratello...questo gelato è eccezionale...troppo bella la gelateria....
    ti auguro una buona serata e un saluto al papà a alla nonna...simona:)))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Simo ^_^ Hai ragione la gelatiera è stato il miglior regalo di sempre ^_^

      Elimina
  10. Intanto in bocca al lupo per la nonnina... portale una bella coppa del tuo superbo gelato, vedrai che si sentirà meglio. un po' per la golosità, un po' per il tuo amore cara zia Consu :-)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro...vedrai che dopo il primo assaggio le passeranno tutti gli acciacchi ^_* questo gelato risveglierebbe i morti :-P

      Elimina
  11. La tua fantasia in cucina non ha limiti.
    Ti auguro un sereno fine settimana!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Moni, 6 sempre troppo gentile ^_^
      Buon we anche a te <3

      Elimina
  12. Tanto originale quanto goloso questo gelato :) Bravissima! Buon weekend ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie, sono felice che ti sia piaciuto!
      Felice we anche a te!

      Elimina
  13. Magnificoooo!!! pere e cannella sono un connubio divino e poi....anche la granella di nocciole....NON RESISTOOOOO!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...ti assicuro che crea dipendenza questo gusto..non ti resta che provare ^_*
      Grazie Mimma <3

      Elimina
  14. non ho mai desiderato tanto avere una gelatiera, ma da quando hai iniziato a postare gelati mi sembra un acquisto indispensabile! non l'ho ancora fatto solo perchè praticamente passo più tempo in viaggio che a casa, ma mi sa che ad agosto cederò ;)
    questo gelato deve essere delizioso: bravissima Consu :*

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Vedrai Vale che non te ne pentirai..non sai che soddisfazione potersi gustare il proprio gelato :-D
      Grazie tesoro e felice we <3

      Elimina
  15. Mi spiace tesorino per fortuna tutto bene quel che finisce bene ....con questa delizia ti si e' alzato il morale??spero di si ...una vera golosita' ...ti abbraccio e ti auguro 3 gg di relax ,coccole e chiacchiere <3 <3 <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Cinzia cara, come sempre 6 un tesoro <3
      TVB

      Elimina
  16. Ciao cara melo male cheesimo stati dei falsi allarmi! Il gelato sembra una vera delizia! Complimenti e buon we
    Paola

    RispondiElimina
  17. Mi spiace per il tuo spavento , ma grazie al cielo , tutto si è risolto bene:)
    ... e se questo gelato è un anticipo di ciò che preparerai in questo fine settimana... beh, ne vedremo delle belle!! Bravissima come sempre, questo gelato è una autentica coccola golosa, mi piace tanto!!
    Un bacione , felice week end <3

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Sandra :-D Mi fa davvero piacere che il gelato sia stato di tuo gradimento!
      Felice we anche a te <3

      Elimina
  18. Buon fine settimana, lasciati gli spaventi alle spalle e divertii!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Chiara, seguirò il tuo consiglio ^_*
      Buon we anche a te <3

      Elimina
  19. è una versione di gelato molto interessante e originale da preparare con il sapore delle pere

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ti assicuro che è delizioso e poi è così difficile da trovare in gelateria che non resta che farselo in casa ^_*
      Grazie e buon we!

      Elimina
  20. Ciaooo, sono Bruna (Scuccuzzu), ho aperto un nuovo blog e mi farebbe molto piacere se tu potessi venire a farmi visita! Ti aspettoooooo
    Mille grazie
    Ti abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara x la visita e l'invito, passo subito da te ^_^
      Buon we <3

      Elimina
  21. cerca di stare attenta allora e riposati!!!Il tuo gelato e' fantastico, peccato che non ho la gelatiera!!!Buona domenica baci Sabry

    RispondiElimina
  22. Ciao Consuelo, il girovagare tra i blog (c'è un mondo da scoprire!) mi ha portato qui nel tuo blog e la ricetta con la quale inizio a seguirti cos'è?!? Un gelato (li adoro) quello che non adoro tanto devo confessartelo sono le pere, ma chissà che proprio tu con il tuo gelato non mi faccia cambiare idea in compenso la cannella e le nocciole non devono mai mancare a casa :-) Ho deciso provo il tuo gelato e saprò dirti se sei riuscita a portarmi sulla via delle pere ;-)
    Auguri per i tuoi cari...a presto Carmen

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Carmen e benvenuta :-D
      Spero tanto che questo gelato ti piaccia e aspetto con ansia il tuo responso, nel frattempo ti auguro un felice we <3
      A presto!

      Elimina
  23. Accipicchia che spavento, mi dispiace! L'importante è che non fosse nulla di grave e solo di quello si sia trattato :)
    fortuna che c'era questo dolcetto speziato a tirarti su, eh? dev'essere davvero una delizia :)
    un bacione Zia, buon we

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro x il conforto...è stato solo un grande spavento e piano piano ci stiamo rilassando ^_^ poi effettivamente questo gelato ha aiutato a ritrovare l'armonia ^_^
      Buon we <3<3<3<3<3

      Elimina
  24. Siamo telepatiche...ti da me ed io da te! Favoloso questo gelato...un abbinamento di sapori straordinario...

    Bacioni e buon pranzo con tutti i parenti!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...oggi abbiamo avuto la stessa ispirazione :-P
      Grazie tesoro x il tuo gradimento e felice we anche a te <3

      Elimina
  25. Contenta che sia stato solo un grosso spavento tesoro... :)
    Che dire, un altro gelato a voto 10!! Mi piace tantissimo il gelato alla pera e spesso nelle gelaterie nn si trova! :) bravissima!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie tesoro <3<3<3 sono sicura che questo gelato ti conquisterebbe al primo assaggio ^_*

      Elimina
  26. ma si sono sentiti male insieme? chissà la paura!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Pensa mio padre alle 22,30 e mia nonna alle 4,00..una nottata da incubo O_o meno male è stato solo un grande spavento!
      Grazie cara e buon we <3

      Elimina
  27. Consu sei un'amore! grazie mille, inserita.. p.s. scusa il ritardo ma mi stavo sposando! ;D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah...direi che la tua assenza era + che giustificata :-P Tanti auguri in ritardo e grazie x aver gradito <3

      Elimina