domenica 13 luglio 2014

Gelato al cocco con salsa al mango

Nonostante la "danza della pioggia" di mio marito, anche oggi un bel sole ha accompagnato la nostra giornata. Dopo il temporale di ieri sera nemmeno ci speravo di ritrovarmi sotto un sole cocente in riva al mare a distanza di poche ore! E' stato un vero regalo..un po' meno per il mio lui che prevedeva una domenica in casa svaccato sul divano a vedersi lo sport! 
Tornati a casa ho pensato di fargli una sorpresa per addolcirgli la pillola e direi che la mia idea è stata molto gradita! Ci siamo goduti una fresca merenda dal gusto esotico e rinfrescante che ha cancellato in modo indelebile le sue "sofferenze" subite in spiaggia..mi sono giocata bene il prossimo fine settimana, che ne pensate?!



Dosi per 1 litro di gelato:
x il gelato
550 ml di latte di soia al naturale
50 g di zucchero di canna
60 g di cocco rapè
200 ml di panna vegetale da montare*
x la salsa
1/2 mango maturo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero a velo


*Prediligo questa qualità in quanto è più stabile e rende il gelato più cremoso evitandone lo scioglimento "precoce"!

Nel bicchiere del frullatore mettere il cocco, lo zucchero e il latte di soia. Riporre in frigo per 24 h. Unire la panna e frullare finemente il composto con il frullatore ad immersione. Versare questa miscela nella gelatiera in funzione e far lavorare per 20-30 minuti, o fino a quando raggiunge la giusta consistenza da poter essere porzionato. Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento. Pulire il mango e tagliare a dadini. Versare nel bicchiere del frullatore insieme al succo di limone e lo zucchero a velo. Frullare finemente e riporre in frigo fino al momento di servire.

Suggerimento di presentazione:
Versare un cucchiaino di salsa al mango sul fondo della coppetta, aggiungere 3-4 palline di gelato al cocco e completare con altra salsa.


Note
Quello che avanza potete riporlo in freezer in vaschette per alimenti, alternando uno strato di gelato con uno di salsa per ottenere un gelato variegato dal gusto tropicale!
In alternativo versare a strati in stampi da ghiaccioli e riporre a raffreddare in freezer. Dopo 4 ore avrete realizzato dei golosissimi e simpatici gelati su stecco!
L'abbinamento cocco e mango mi è piaciuto moltissimo, un gusto compensa l'altro in consistenza e dolcezza creando un mix perfettamente equilibrato!

54 commenti:

  1. nuuuuu speravo si potesse fare senza gelatieraaaaa!!!!!!!!! ciao zia, ok, prima frase uscita dal cuore, mi perdoni? io ti dico che qua a nordilandia fa freddo, io è da una settimana che sto male con la febbre, anche se oggi ho deciso di fregarmene e fare finta di nulla...dal giardino ho tirato su una SECCHIATA di funghi... perchè la cucciolina se no li mangia e poi sta male (cagnolina)... però il gelato al cocco :( non ho la gelatiera! e quelle che ne fanno solo mezzo kg non le ho mai viste in giro. Io prediligo sempre la panna vegetale a quella vaccina...trovo che si sposi molto meglio in un sacco di preparazioni, l'importante è che non contenga grassi idrogenati! Un bacione bella!

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    1. Io da quando ho la gelatiera non faccio altro che gelati..praticamente mi sto nutrendo solo di quelli :-P penso che la stessa ricetta venga bene anche senza ma ci vuole un po' + di pazienza...
      Spero che ti rimetta presto in forma tesoro <3
      Grazie della visita e buona serata <3
      ps: sulla panna vegetale sono d'accordo al 100% ^_^

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  2. Che buonoooooo!! Altro che bene, ti prende la cabina in spiaggia se continui così!! Un bacioneee!!

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    1. ahahah...bastasse così poco penso che gli farei trovare gelati tutti i giorni :-P
      Grazie Silvietta e buona serata <3

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  3. Ciao! Con un gelato così ti accompagnerà al mare per tutta l'estate! Un bacio
    Paola

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    1. ahahah...lo spero davvero..intanto sta funzionando ^_*
      Grazie Paola <3

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  4. Sei la maga dei gelati... questo è strepitoso Consu!
    Un baciotto!

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  5. Mmmmmm che delizia e è anche veloce ottima ricetta, grazie per il consiglio della panna vegetale proverò !!!!!
    Un bacione :-)))

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    1. Grazie a te Nadia, prova e fammi sapere ^_^

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  6. Consuuuu questo gelato è da paura! è super morbido, cremoso e poi cocco e mango sono tra i miei frutti preferiti! sei unica, complimenti!

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    1. Grazie Ale, non sai quanto mi faccia piacere che tu abbia gradito ^_^ L'abbinamento ti assicuro che è da sballo :-D

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  7. Un accostamento delizioso cocco e mango! Interessante la dritta della panna vegetale!
    Buona settimana cara!
    p.s. i mariti hanno lo svacco da divano in comune! ahahahahah!

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    1. ahahah..mi consolo che non sia attività prediletta solo del mio :-P
      Grazie Eli, sapere che questo gelato ti sia piaciuto mi rende felice..non ti resta che provare ^_*

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  8. Eccolo il tuo/mio gelato! Abbiamo avuto davvero voglia di cocco e di arancione nello stesso momento, adoro queste coincidenze di gusto! :-) Il mango non lo prendo quasi mai ma a questo punto devo provare anche il tuo abbinamento super esotico e tanto estivo!

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    1. Anche a me questa coincidenza fa molto piacere ^_^
      Prova questo abbinamento e sono certa che ti innamorerai ^_^
      Grazie Franci e buona settimana <3

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  9. Ahaha! Devo fare anch'io il gelato al cocco con salsa al mango al mio fidanzato...! :D Ma tu lo sai che il gelato al cocco è uno dei miei preferiti? E' uno di quei gusti che non manca mai sul mio cono :) Accipicchia se con il mango deve star bene...un esplosione di esotismo in bocca *_* Mi piace, mi piace, mi piace!!

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    1. Ma grazie tesoro ^_^ Mi fa molto piacere e non vedo l'ora di avere il resoconto del tuo fidanzato :-D

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  10. ciao! visto il freddo che fa qui al nord, mi sa che l'acquisto della gelatiera lo rimando all'anno prossimo, ma questa ricetta me la segno!!
    Mi sento il gusto del cocco già in bocca :-D

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    1. Grazie Ale, segna pure, vedrai che non ti deluderà ^_^
      A presto e felice settimana <3

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  11. ahahahahahah!!!! non bene, io direi BENISSIMO!!!! ;-) ma quante ne sai?!?!?!? ;-) un bacione

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  12. Che buonooooooo, e mi sa che quella salsina al mango ci sta divinamente bene... brava Consu!!!
    Bacioni, buona giornata...

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    1. Grazie Ely e buona giornata anche a te ^_*

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  13. consuelo veramente brava!complimenti...i tuoi gelati ottimi!
    qui il tempo è sempre brutto...buon lunedì..un bacio simona:)

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    1. Grazie Simo, 6 troppo carina ^_^
      Se può consolarti qui ha fatto un temporale tremendo che mi ha bagnato tutti i panni stesi, i vetri ed è stato talmente forte da impedirmi di fare le 1000 cose che avevo in mente :-( tristezza :-(

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  14. Bravissima, ottimo abbinamento, deve essere buonissimo.....seguirò il consiglio della panna vegetale!!!
    Baci

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    1. Grazie Laura, vedrai che non ti deluderà..aspetto il tuo parere ^_*

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  15. Voglia di vacanze!!!! Un abbracciotto

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    1. A chi lo dici..almeno portiamola in tavola ^_*
      Grazie Mila e buona giornata <3

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  16. Ciao cara scusa l' assenza ma ho avuto giorni pienissimi, mamma mia zietta che meraviglia di gelato!!!! Gustandolo sicuramente sembra di stare ai Caraibi. Mi piace tantissimo, complimenti.

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    1. Ciao Vero, questo gelato mi ha davvero svegliata dal torpore dell'inverno :-P Il tempo è pessimo e almeno con la fantasia bisogna viaggiare..giusto??
      Grazie x la visita e a presto <3

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  17. Cocco e mango, un'accoppiata deliziosa!!!!!
    Non se ne può più di questa pioggia.... meno male che sono in partenza per mete lontane!!
    Happy new week darling!!!
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    1. Grazie Paola..ti invidio e ti auguro una felice vacanza piena di sole ^_*

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  18. Zia questo gelato è spaziale! Cocco e mango insieme, adoro!
    Purtroppo mi devo limitare a mangiarlo con gli occhi, perchè ti posso assicurare, visto che qualcuno te l'ha chiesto, che senza gelatiera non viene affatto bene..e io ho anche provato con il latte di cocco, che è più grasso, ma mi è sempre venuto un mega ghiacciolone.. :(
    un bacio!

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    1. Tesoro te lo offro molto volentieri, quando vieni a Viareggio??? Io ti aspetto con la gelatiera sguainata :-P
      Grazie nocciolina e buona settimana <3

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  19. Ahahaha penso proprio di si, cara Consu! Tuo marito avrà dimenticato tutte le "sofferenze" davanti a questo gelato! :D Deve essere delizioso, mi piace tantissimo con la salsa al mango! Complimenti e un bacione, buon inizio settimana :**

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    1. Grazie Vale, posso assicurarti che ha funzionato alla grande ^_^
      Buon lunedì anche a te <3<3<3<3

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  20. Complimenti per questo gelato veramente irresistibile!!!! Un abbraccio

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  21. Sinceramente anche io mi sono davvero stufata del maltempo, voglio il SOLEEEEEE e voglio avere caldo e aver bisogno di papparmi un freddissimo gelato esotico come quello che hai preparato tu!!!

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    1. Come biasimarti..anche qui oggi è tornato il maltempo, non se ne può + :-( ma al gelato è difficile rinunciare ^_*
      Grazie della visita e a presto <3

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  22. Io invidio ufficialmente tuo marito :D
    Un altro gelato buono e sano, e per di più con questi sapori esotici che fanno sognare!! Sempre spettacolare tu, tesoro!

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    1. Grazie Marghe, 6 sempre troppo carina ^_^

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  23. che buono! hai usato due ingredienti che adoro! mi manca solo la gelatiera così potrò ricreare anche io questa meraviglia!

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    1. Pensaci, sarà un acquisto di cui non ti pentirai ^_^
      Grazie Linda e buon inizio settimana <3

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  24. Ti sei davvero lanciata nella produzione di gelati, uno più goloso dell'altro

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    1. Grazie Ele..impossibile fermarmi, ormai :-P

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  25. Questo credo sia il più fantastico di tutti i golosi gelati che ci hai proposto...primo perché amo il cocco, lo mangerei a colazione pranzo e cena...e poi è una proposta totalmente vegetale, quindi doppi complimenti e ricetta salvata subito tra i preferiti!!! Un abbraccio :)

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    1. Grazie, mi fa davvero molto piacere e sono certa che ti conquisterà :-D
      Se guardi nella sezione "gelati" ne troverai molti altri completamente vegetali, ci sto prendendo troppo gusto nella sperimentazione ^_*

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  26. uno più buono dell'altro i tuoi gelati ! questo al cocco è fantastico!!!
    Bacioni

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  27. mango e cocco..wow!!! da urlo...uffaaa voglio la gelatieraaaa :(
    bravissima consu....sei sempre più brava :))
    bacione

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    1. Grazie Eli, sono felice che ti sia piaciuto ^_^

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