martedì 15 luglio 2014

Insalata di fagiolini, feta, pomodorini e sesamo

Oggi me la sono presa comoda. Mi sono ritagliata un pomeriggio per me, per le amicizie e per i ritmi lenti e senza orari. Stamani al lavoro è stata dura ma ormai sto facendo il conto alla rovescia e presto tutto questo sarà solo un lontano ricordo. 
Poi ho iniziato a vivere. 
Sono andata a mangiare sul mare con una mia amica e ci siamo godute le chiacchiere fitte fitte e ricche di dettagli scottanti e pettegolezzi, proprio come ai vecchi tempi. Le ore sono volate e, men che non si dica, il sole ha iniziato a farsi meno intenso e vicino al saluto. 
Mi sento rilassata, i pensieri si sono fatti più leggeri e il mio umore è nettamente migliorato..spendere le ore in questo modo ti rimette proprio al mondo!
Domani ci sarà una nuova pagina da scrivere, voglio credere che il mio futuro sarà fatto di istanti goduti a tutto tondo senza rimpianti o rimorsi ma solo con la voglia di essere vissuti per quello che sono.
Vi lascio il mio pranzo da spiaggia che ha accompagnato questa splendida giornata.


Ingredienti:

2 manciate di fagiolini lessi*
6 pomodorini San Marzano
50 g di feta greca
1 cucchiaino di semi di sesamo
1 filo d'olio e.v.o.



*Io li acquisto freschi. Li lavo, li spunto e li lesso per 15 minuti in acqua bollente. Li scolo accuratamente sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura e li conservo in frigo. Pronti all'uso fino ad una settimana. In alternativa si possono congelare. 


Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle. Ridurre a tocchetti anche i fagiolini. Raccogliere le verdure insieme alla feta sbriciolata con le mani e il sesamo in un recipiente dotato di coperchio. Mettere il coperchio e agitare. In questo modo tutti gli ingredienti si mescoleranno alla perfezione.Trasferire l'insalata in un piatto di portata e condire con un filo d'olio prima di servire.


Gusti equilibrati e naturalmente saporiti dalla consistenza avvolgente e saziante. Un'idea per un ottimo pranzo take away!

36 commenti:

  1. Buonissima questa insalata Consu!! Un bel gioco di consistenze ! Ottima per tenersi leggeri a cena!!
    Un bacione !

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    1. Grazie ragazze, provatela e ve ne innamorerete ^_^

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  2. Buonissima Consu! Io la faccio spesso ma con la mozzarella!! E la prossima volta i semi di sesamo ce li metto eccome! Stai serena, è il modo migliore per prendere tutto al meglio!! Un bacione grande!!

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    1. Grazie Silvietta, vedrai che con l'aggiunta del sesamo acquisterà una marcia in + :-D

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  3. Con il sesamo!!!! sfiziosissima!!!! proprio una meraviglia!!!! Sei bravissiima con le verdure, ti riescono sempre super appetitose!!!!
    Buone vacanze!!!!
    A presto ....

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    1. Grazie tesoro, adoro le verdure e mi piace giocare con le diverse consistenze, colori e sapori ^_^
      Questa poi è stata una vera coccola :-D

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    1. Grazie Linda, mi fa davvero piacere che tu abbia gradito :-D

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  5. Che spettacolo Consu... Quest'insalata e favolosa e ogni tanto ci vuole un po' di relax!!!
    Bacioni e buona serata!

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    1. Non potrei essere + d'accordo con te..mi sento proprio rinata :-D
      Grazie Michela e felice giornata <3

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  6. Che bontà! Fa davvero pensare alle vacanze. A una bella terrazza affacciata sul mare. Oggi qui il tempo è un po' migliorato ma il caldo è diverso!!
    Sai anch'io sto attraversando un periodo di dubbi e decisioni da prendere, per il lavoro e la vita in famiglia. Non è facile pensare positivo e vedere le cose in maniera obbiettiva. Ti auguro di cuore che tutto avvenga come desideri.
    Un abbraccio. Manu.

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    1. Ti faccio un sincero in bocca al lupo..capisco che questi periodi siano sempre pieni di punti interrogativi, ma una volta capito quello che si desidera è tutto in discesa ^_*
      Grazie di cuore Manu e a presto <3

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  7. Hai fatto bene a prenderti un pò di relax , ogni tanto ci vuole !!!
    Buonissima l'insalata !!!
    Baci

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    1. Eccome, devo farlo + spesso ^_*
      Grazie Mary <3

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  8. Buonissima!!!!Brava come sempre regali ottime idee!!!

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  9. Anche questa la adoro!!!
    E' una delle mie preferite!

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    1. Io la faccio sempre con il tonno e la sostituzione con la feta mi ha davvero conquistata :-D
      Grazie cara e buona giornata <3

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  10. sono felice di sapere che sei più positiva carissima... ti abbraccio, ti mando un bacione e mi pregusto il tuo piettino!

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  11. Così ti voglio, consapevole e serena...

    Questa insalata ha il sapore delle vacanze ! Ti abbraccio :*

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    1. Grazie Mary, sai sempre colpire nel segno ^_*

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  12. Deliziosa!...variante con il tofu? ci provo! lo sai che sono una fissata! :-)

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    1. Bell'idea, la prox volta provo anch'io ^_*
      Grazie cara e buona giornata <3

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  13. E' un'idea fantastica, te la rubo, un piatto fresco e veloce come piace a me.

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    1. Mi fa davvero tanto piacere Vale, grazie <3

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  14. Le chiacchiere con le amiche sono una splendida iniezione di leggerezza e serenità!
    Questa insalatina leggera ma gustosa mi piace proprio tanto!!
    Brava amica <3

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    1. Grazie Marghe, questi momenti aiutano a vedere le cose con la giusta prospettiva e a sentirsi finalmente bene e in equilibrio con il mondo ^_^ pensare che basta così poco...

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  15. Che bello leggere di questa leggerezza, di un pranzo al mare con un'amica, invidia pura, speriamo che sia proprio come desideri, poter vivere ogni istante godendoselo, un bacio grande!

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    1. Lo spero tanto anch'io..x il momento mi voglio illudere che sia possibile ^_*
      Grazie Lilli e buona giornata <3

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  16. Che freschezza... deve essere leggerissimo questo piatto... saiche adoro le tue insalatine!!!

    Ciao bellissima!!!
    Kisses
    http://expressyourselfbypaolalauretano.blogspot.it

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    1. Grazie Paola, sapevo che ti avrei conquistata :-D
      Buona vacanza...

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  17. Brava la mia Consu, hai fatto benissimo a dedicare del tempo a te stessa. Andiamo sempre di corsa, siamo sempre su di giri, ma per cosa poi? Non si sa... Ci perdiamo le piccole cose, quelle più importanti, quelle che ci fanno stare bene, le necessarie... Me lo ripeto sempre: rallenta, Carla, rallenta. Prenditi del tempo per pensare a te. E lo devo fare, lo faccio così raramente. Ne abbiamo bisogno tutte. A volte dobbiamo riuscire a rallentare. Ti abbraccio forte forte e ti bacio! <3 <3
    Carla.

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    1. Hai detto proprio bene..lo pensiamo ma poi non lo facciamo mai U.U quando invece ci riusciamo è come vivere una rinascita ^_^
      Grazie Carla e buona giornata <3

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  18. ma che bontà...poi per me che sono vegetariana queste ricettine sono un toccasana...
    buona giornata stella

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    1. Mi fa davvero piacere aver incontrato i tuoi gusti ^_^
      Grazie cara e a presto <3

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