venerdì 11 luglio 2014

Voglia di estate in un'insalata!

Oggi finalmente è tornato un po' di sole ad allietare la mia vita e, se ci mettiamo il fatto che il weekend è alle porte, non potrebbero esserci condizioni migliori per poter tirare un bel sospiro liberatorio di sollievo. Speriamo di poter dare ufficialmente il benvenuto a questa balorda stagione estiva, personalmente ne sento davvero un gran bisogno!
Intanto ho pensato di approfittare dei primi raccolti dell'orto per inaugurare i miei pasti a base di insalate fresche e colorate, veloci e leggere..almeno un po' di sole è rimasto prigioniero sulla mia tavola!



Ingredienti a porzione:



1 peperone rosso

1/2 cesto di insalata iceberg
4 mazzetti di basilico fresco
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di olio e.v.o.
Sale e pepe q.b.


Arrostire il peperone, sbucciarlo da freddo e ridurlo a listarelle. Lavare l'insalata e tagliare a fette sottili. Tritare il basilico e mescolarlo all'olio. Regolare di sale e pepe a piacere. Disporre l'insalata alternando gli ingredienti in un vassoio, condire con l'olio aromatico e completare con una pioggia di pinoli.



Un contorno ottimo per grigliate, bello da vedere, fresco e colorato.
Io me lo sono gustato come piatto unico insieme ad un bel pezzo di focaccia!

32 commenti:

  1. Consuelo che bontà!!! Qui in Sicilia l'estate è cominciata da parecchio, solo ieri e oggi il caldo ci ha dato una piccola tregua con qualche acquazzone e una brezza fresca. Io per combattere l'afa cucino spesso verdure e insalata di pasta. Stasera mi sono fatta ispirare dal Piemonte e vitel tonnè, cucinato, fotografato, postato e messo in frigo in tempo reale.Praticamente ho anticipato la cena a mio marito mettendola sul blog. Mi piace molto la tua insalata mista a peperoni e pinoli: colorata e decisamente estiva!!! Bravissima, un abbraccio

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    1. Mi fa piacere trovarti d'accordo con questi piatti freschi e colorati ^_^ anche se l'estate da me non è ancora ufficialmente esplosa, mi diletto a portare un po' di sole in tavola ^_*
      Grazie e buon we <3

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  2. Buonissima Consu, in effetti anche io sto aspettando un po' di estate anche se mi sa che quest' anno il mare non riesco proprio a godermelo, ma almeno un po' di sole e calduccio quelli li vorrei!! Un bacioneeee!!!

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    1. Come non capirti U.U speriamo che si decida ad arrivare questa calda stagione o sono guai!
      Grazie Silvietta e felice we <3

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  3. Appetitosa!!! quanto mi piacciono i peperoni arrostiti!
    ...il tempo bizzarro qui, fa un bel acquazzone al giorno e le temperature calano... oggi jeans, maglietta con maniche lunghe e giacchina di cotone grosso!

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    1. Facciamo coraggio e portiamo almeno in tavola un po' di estate ^_*
      Grazie Mari e buon we <3

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  4. Buono pinoli e peperoni, un ottimo abbinamento, mi piace molto! buon we cara consu, un bacio!

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    1. Grazie Lilli, mi fa molto piacere ^_^
      Buon we anche a te <3

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  5. Ciao tesoro :) Questa stagione estiva è veramente balorda anche se io, non amando il caldo, sono felice del freschino ma la pioggia proprio no!!! Che buona la tua insalata, fresca e con tanto gusto! Bravissima, un abbraccio grande e buon weekend :) <3

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    1. Io invece vorrei tanto che il vero caldo arrivasse :-( cmq non rinuncio ai miei piatti freddi e colorati con le verdurine che in questa stagione regnano sovrane ^_^
      Grazie Vale e a presto <3

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  6. Che idea... peccato non digerisca i peperoni, ma la preparerò per la mia dolce metà!!!!
    Happy weekend darling!!!
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    1. Grazie Paola, prova a cucinarli così, ti assicuro che non avrai problemi di digestione ^_^
      Buon we <3<3<3<3

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  7. Qui si sta bene ,non c'è troppo caldo ,in effetti è strano questo tempo !!!!
    La tua insalata non solo è buona ma anche bella da vedere!!!
    Bacioni

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    1. Grazie Mary, mi consolo a sapere che un po' ovunque l'estate è un po' stramba...e sono felice che ti sia piaciuta questa insalata, non ti resta che provare ^_*

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  8. Davvero speciale la tua insalatina estiva cara! Anche qui al pomeriggio finalmente e' arrivato un po'di sole e me lo sono goduto un'oretta... mi sembrava di rivivere!!! Un bacione! Buon week end!

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    1. Ti credo sulla parola..oggi sono anche riuscita ad andare al mare qualche ora :-D Felicità alle stelle ^_^
      Grazie e buon we <3

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  9. Sfiziosissima la tua insalata Consu, assolutamente da assaggiare!!
    Un caro abbraccio e buon fine settimana
    Carmen

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    1. Provala e mi saprai ridire ^_^
      Grazie Carmen e buon fine settimana anche a te <3

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  10. Anche qui amica mia il tempo e' pazzerello ora b rutto ora bello ma con questa stupenda insalata riscaldi anche me sei bravissima tesoro....stanotte alle 3 parto se c'è connessione ti vengo a trovare !!!baci dolce amica

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    1. Grazie Cinzia ^_^
      Approfitto x augurarti una felice vacanza, ti voglio al rientro + pimpante e riposata che mai ^_^

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  11. Che bontà quest' insalata estiva! Colorata al punto giusto e dall'aspetto gustoso! Un abbraccio
    Paola

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    1. Grazie Paola, mi fa piacere che tu abbia gradito ^_^

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  12. Cara Consuelo, qui in Sicilia, dopo un periodo di afa pesantissima da qualche giorno si respira e le temperature sono molto più accettabili:)
    la tua insalata è troppo invitante e sicuramente buonissima..adoro queste preparazioni, soprattutto in questo periodo:))
    un bacione e buon fine settimana:))
    Rosy

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    1. Mi trasferirei molto volentieri da te..qui sembrava la settimana di natale O_o
      Grazie Rosy e buon we <3

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  13. Non c'è meglio che una bella insalatina per sentirsi a posto con la coscienza.... Le tue poi sono sempre così gustose che penso ma si oggi solo insalata!! Questa mi piace molto!! un bacione carissima e buon fine settimana!!!

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    1. ahahah...mi fa davvero piacere Meri ^_^
      Grazie di cuore e felice we anche a te <3

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  14. ciao Consuelo..la tua insalata è bella fresca e colorata!ti auguro un buonissimo sabato....un bacio simona:)

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    1. Grazie Simo, auguro anche a te un bellissimo we <3

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  15. deliziosa insalatina,grazie e buon weekend

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  16. Alle tue fresche insalate proprio non so resistere! In questa c'è proprio tutto lo splendore del sole e la bontà dell'orto! Super speciale! Un bacione carissima! Buon inizio settimana! <3

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    1. Grazie Anita non sai quanto mi faccia piacere ^_^
      Buon inizio settimana anche a te <3

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