lunedì 22 maggio 2017

Taboule' con carote, timo e mandorle

Questa settimana nel consueto appuntamento con la rubrica di Light & Tasty, parliamo di carote.
Le carote sono ricche di betacarotene, una molecola con un forte potere antiossidante che pare collaborare alla prevenzione delle malattie dell'apparato circolatorio e dei tumori.
Contengono molte vitamine come quelle del gruppo B e sali minerali tra i quali il potassio. Per godere appieno di tutte le sue proprietà è meglio consumarle crude abbinate ad un grasso (ad esempio condite con olio e.v.o.) che facilita l'assorbimento del betacarotene.
Io ho scelto di ricettarle in un gustoso primo piatto a base di bulgur, timo e mandorle...mi è piaciuto così tanto che credo proprio sarà spesso presente sulla mia tavola estiva!


Ingredienti a porzione:

70 g di bulgur
150 g di acqua calda
3 carote novelle
1 aglio intero
2 rametti di timo fresco
8 mandorle intere
1 cucchiaino di olio e.v.o.
1 cucchiaio di salsa di soia*

*A ridotto contenuto di sale.

Mettere il bulgur in una capiente ciotola e coprire con acqua calda. far reidratare per 15-20 minuti. Nel frattempo pelare e spuntare le carote, quindi grattugiarle finemente. Ungere una padella antiaderente e versarci le carote, l'aglio intero schiacciato e le foglioline ricavate dal timo.



Accendere la fiamma e sfumare subito con la salsa di soia. Portare a cottura per qualche istante e unire il bulgur. Far insaporire per qualche minuto.
Nel frattempo tritare grossolanamente le mandorle con un pesante coltello. Spegnere la fiamma, unire le mandorle e mescolare bene.
Servire subito, tiepido o freddo di frigo.


Ottimo per una pasto take away da prepararsi anche la sera prima.


I sapori sono ben bilanciati, aromatici e leggeri che sono certa conquisteranno anche i palati più esigenti!


Non perdetevi tutte le nostre proposte colorate di arancione!
Sformatini di carote di Maria Grazia

74 commenti:

  1. adoro le tue ricette light & tasty!!! sei bravissima tesoro!!!
    buon giornata!
    Jorgette

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  2. Meraviglioso! Davvero un ottimo piatto, facile, veloce, gustoso, ideale per la bella stagione. Bravissima, come sempre :)

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    1. Grazie cara, sono felice che ti sia piaciuto <3

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  3. Una ricetta ideale per la stagione calda, ottima anche fredda e comoda da tenere pronta nel frigorifero. Bravissima, un abbraccio e buona settimana!

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    1. Grazie Milena e felice settimana anche a te <3

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  4. mi dico sempre che proverò il bulgur...ed ogni volta mi scordo.. ma che sapore ha? è simile al couscous o il farro?

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    1. Il bulgur è grano spezzato, quindi come sapore ricorda proprio il grano ma nell'aspetto di un cous cous :-P

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  5. Che bontà Consu! Mi piace davvero tanto la tua preparazione. È nelle mie corde 👏 Baci buona settimana

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    1. Mi fa davvero piacere aver incontrato i tuoi gusti ^_^

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  6. Io adoro le carote e questa ricettina mi intriga tantissimo...grazie Consu cara! Un abbraccio e buon inizio settimana :*

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    1. Grazie della visita e felice settimana a te <3

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  7. Fantastica questa proposta! Molto estiva :)
    Ho, guarda caso, del bulgur in casa, mi sa che finirà con carote e mandorle ;)
    Un bacio

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    1. ..vedrai che questo mix non ti deluderà :-)

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  8. Ma dai ... pe me insolito ma molto accattivante questo piatto. Amo le carote

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    1. Grazie Terry, non ti resta che provare :-)

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  9. E' proprio perfetto per i pranzi estivi! Grazie della dritta!

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    1. Grazie a te ^_^ aspetto il tuo parere post assaggio ^_*

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  10. Ciao Consuelo, questa ricetta è deliziosa sfiziosa e allo stesso tempo sana e buonissima.
    A presto La

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    1. Grazie cara, mi fa davvero piacere il tuo gradimento :-)

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  11. Ciao Consu, che bel piatto delizioso e dal colore del sole!!! Buono per la salute e per l'umore 😍
    Ho voglia di un bel piattino 😉
    Un abbraccio grande e buon inizio di settimana 😘

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    1. Grazie Sabrina, mi fa molto piacere essere riuscita a conquistarti ^_^
      Buona settimana anche a te e a presto <3

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  12. Adoro le carote e sono solita consumarle spesso!Questo piatto mi piace tantissimo in quanto fresco,estivo,adatto alla stagione che sta per entrare e al tempo stesso sano e gustosissimo considerati gli abbinamenti che hai utilizzato!;).
    Bravissima come sempre Consuelo!:)).
    Un bacione e buona settimana:)).
    Rosy

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  13. Esattamente il tipo di piatto che piace a me (poi con il bulgur che adoro)! Salvo subito la ricetta :)

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    1. Grazie Sonia, sapevo che eravamo in sintonia ^_^

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  14. Questo piatto é geniale, tu sei fantastica Consu!
    Love, Paola.
    Expressyourself

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  15. Bellissima ricetta e bellissima presentazione, bravissima, bacioni!

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  16. bel piatto! abbinamenti sapienti ed equilibrati, un piatto che vorrei assaggiare anche subito! sempre bravissima!

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    1. Grazie Ele..non ti resta che provarlo ^_*

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  17. amo il taboulè e questa tua versione mi intriga moltissimo !

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    1. Grazie Chiara, vedrai che ti conquisterà :-)

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  18. Adoro i tuoi piatti pieni di colore e leggerezza ...sei sempre super bravaaaa!!!!

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  19. Le tue foto sono sempre meravigliose, questo piatto è davvero invitante! Complimenti!

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  20. leggero a delizioso!! come sempre bravissima <3

    PS: Sei invitata a partecipare al Meat Free contest a base di frutta se ti fa piacere :D
    http://blog.giallozafferano.it/cucinachetipassaoriginal/meat-free-contest-maggio-giugno-2017/

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    1. Grazie dell'invito e della visita :-)
      Passo presto a trovarti ^_^

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  21. Direi che questo è l'accompagnamento perfetto alla mia tarte fine, per una deliziosa cena estiva :)

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    1. hihihi...dobbiamo metterci d'accordo x una cena insieme :-P

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  22. Rimango sempre molto estasiata dalle tue preparazioni questa è geniale un bacio

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  23. ecco, l'ho comprato domenica pensando devo farmi un giro fra blog per capire come meglio condirlo, mi hai dato un'idea, il colore con le carote bellissimo, estivo!

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    1. Vedrai che questo mix di sapori non ti deluderà :-) fammi sapere ^_*

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  24. Ricetta bellissima, amo queste prearazioni!

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    1. Grazie Giuliana, sono felice di essere riuscita a prenderti x la gola ^_^

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  25. deliziosa questa ricetta! fresca e colorata!

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  26. Ciao Consuelo una proposta come sempre interessante per questa rubrica. Mi piace molto il bulgur e lo alterno al cous cous nelle preparazioni fresche. Un bel piatto colorato e solare come te ;). Buona giornata baci luisa

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  27. Carissima finalmente dopo tanti giorni senza internet torno a "navigare".
    Bellissima la tua colorata e invitante proposta, pefetta negli abbinamenti e di sicuro gradimento!!!
    Baci

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    1. Grazie Lauretta, è sempre un piacere averti mia ospite ^_^
      A presto <3

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  28. con tutto questo betacarotene, la tintarella è assicurata! ;-)
    deliziosa e freschissima idea da portare in tavola! <3

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    1. hihihi...infatti lo spero anch'io :-P
      Grazie della visita tesorina e a presto <3

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  29. Non ho mai provato il bulgur..questa potrebbe essere un'ottima occasione ;)

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  30. Bello colorato e ricco di betacarotene, i tuoi piatti sono sempre completi brava Consu. Un abbraccio

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    1. Grazie Serena :-) faccio del mio meglio ^_^

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  31. mmm questo lo provo! sto cercando di ridurre tutte le calorie, senza rinunciare a mangiare un piatto che mi dia allegria!! brava Consu! un bacione

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    1. Grazie Silvia, da me troverai sempre spunti golosi e sani...passano sempre anche sotto il controllo della mia nutrizionista :-P

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  32. Adoro le carote, nei dolci e nei piatti salati, pertanto questa ricetta fa proprio per me! Grazie Consu!

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    1. Grazie Tizi, sono felice di aver incontrato i tuoi gusti :-)

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  33. Che bella idea, sai che non avevo mai pensato alle carote julienne per condire pasta o cereali? vado sempre con zucchine, melanzane o cose simili ma mai carote che mangio quasi sempre crude. Le sgranocchio in ufficio quando mi viene un attacco di fame. Hai avuto davvero una bella, mi piace proprio. E poi il colore mette allegria

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    1. Grazie Ele, anch'io le uso spesso come spezzafame ma ti garantisco che hanno il loro perchè anche nei primi ^_*

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  34. Bellissimo piatto pieno di colori e vitamine! Ancora una volta ci proponi una ricetta molto interessante! Un caro abbraccio

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  35. sai che adoro qst rubrica vero? mi sento leggerissima nonostante il dolcetto che immancabilmente ho appena mangiato ogni volta che vengo a leggerti :D

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  36. Taboule le carote mi piace moltissimo una bella idea per l'estate colore profumo del timo e sapore delle mandorle

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