mercoledì 10 maggio 2017

Burger di lenticchie rosse e okara di canapa

MAMMA
màm-ma
connesso al latino "mamma" mammella, sembra sia semplicemente ripetizione della sillaba "ma", una delle prime che il neonato impara a pronunciare.
Primo e comune approdo al mondo, figura delicata e di amplissimo simbolo, sintesi di cura e di amore, la mamma trae il suo nome dal naturale sviluppo linguistico dell'infante.


Questo è quello che ho trovato sul dizionario...ma il vero significato è molto molto più complesso! Ognuno porta la sua personale esperienza nel cuore per sempre, nei pregi e nei difetti, rimarrà sempre una delle figure più importanti ed influenti (per non dire influenzanti) nella vita di un individuo.
Oggi la rubrica di Idea Menù dedica il suo appuntamento proprio a questa festa, prendete spunto e regalate o regalatevi un pranzetto (...o una cenetta) da leccarsi i baffi! 
Io ho pensato alla mia mamma che ha gusti un po' particolari (..da qualcuno dovevo pur aver preso!) e attenti ad un'alimentazione vegana, con 1000 intolleranze e problematiche...a questi burger sicuramente non avrebbe avuto il coraggio di dire di no!



Ingredienti x2 burger:

60 g di lenticchie rosse decorticate
1 scalogno
3 rametti di timo fresco
1 cucchiaino di capperi sottosale
50 g di okara di canapa*
1 cucchiaino di olio e.v.o.
Semola integrale q.b.

*Si tratta degli scarti della lavorazione del latte di canapa. Potrete sostituirla con pari peso di semi di girasole frullati.

Versare le lenticchie insieme allo scalogno tritato in una pentola, coprire con acqua a filo e cuocere per 15-20 minuti, mescolando spesso e cercando di ottenere un composto piuttosto asciutto.
Trasferire nel mixer insieme alle foglioline di timo, l'okara e i capperi sciacquati e strizzati. Frullare fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo. Formare i burger aiutandosi con un po' di semola, panarli bene e cuocerli in una padella antiaderente unta d'olio per qualche minuto per lato.
Servire ben caldi con verdure fresche di stagione.


Possono essere preparati in anticipo e congelati. Oppure conservati in frigorifero fino a 2 giorni.
Ottimi serviti anche dentro un panino o in accompagnamento ad una maionese veg.


Ed ecco tutto il nostro menù al completo:
Secondo Burger di lenticchie rosse e okara di canapa   
5° portata Focaccia semplice con pomodorini di Linda 

46 commenti:

  1. Credo che nessuno direbbe di no a questi burger tanto particolari e invitanti . Complimenti per l'idea cara consu e buona giornata

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  2. Ho provato i burger di ceci ma questi di lenticchie mi mancano..da provare!

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    1. Grazie, vedrai che ti conquisteranno :-)

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  3. Bellissimi e veramente invitanti.
    TI abbraccio

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  4. Neanche la mia avrebbe detto ci no, nonostante potesse mangiare di tutto! Un bacione a presto :)

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  5. Sono veramente molto particolari questi burger, sarei veramente curiosa di assaggiarli. Un bacione

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    1. ...non ti resta che segnarti la ricetta e sperimentare..ti assicuro che non te ne pentirai!

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  6. Orttimi e alternativi, brava!!!

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  7. Nemmeno io direi di no a questi burger!! Ottima idea per un pasto gustoso e sano!
    Ti abbraccio forte tesoro 😘

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    1. Grazie Sabrina, sono felice di aver incontrato anche i tuoi gusti ^_^

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  8. Mi incuriosiscono parecchio, anche io non direi di no!!
    Buona serata!

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  9. Ti confesso che mi incuriosiscono tantissimo e che mi piacerebbe davvero assaggiarli:oltre che sani sono sicuramente gustosissimi:)complimenti per la splendida idea Consuelo,bravissima come sempre:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, sei sempre molto gentile <3

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  10. Che grande inventiva che hai, mi intriga questo burger!
    Kisses, Paola.
    Expressyourself

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  11. Bellissima proposta, il problema è l'okara, grazie per aver segnato con che cosa si può sostituire!!! Buona giornata (qui super grigio!!!)

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  12. Che idea stupenda!!! Sto cercando di mangiare sempre meno carne e mi mancano spesso le idee per dei piatti diversi. Li voglio provare questi burger...magari con un bel paninozzo e tanta insalata! Fantastica Consuelo!

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    1. Grazie Nicoletta, vedrai che questi burger alternativi non ti deluderanno ^_^ Aspetto il tuo parere post assaggio ^_*

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  13. Adoro le ricette veg e questi hanno un ottimo aspetto!

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    1. Grazie Giuliana, mi fa molto piacere il tuo gradimento ^_^

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  14. Davvero una bella ricetta. Ho provato quelli con i ceci e i fagioli ma le lenticchie ancora mi mancano. Mi sto immaginando un bel panino farcito con questi burger....fameeeee!

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    1. hihihi...sono sicura che non ti lasceranno indifferente ^_*

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  15. Ero già pronta a chiedere cosa fosse l'okara di canapa hehe comunque credo che opterò per i semi di girasole (quelli bianchi pronti da mangiare, vero?)

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  16. I burger di legumi sono i miei preferiti in assoluto, danno così soddisfazione sia da preparare che da mangiare! Le lenticchie rosse poi hanno un gusto che apprezzo davvero moltissimo. Buona serata cara e un abbraccio

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    1. Grazie Marghe della visita e dell'apprezzamento ^_^
      A presto e felice giornata a te <3<3<3

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  17. molto interessanti, da provare!
    baci
    Alice

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  18. Per la festa della mamma l'ingrediente che non può mancare è l'amore e tu con l'attenzione che ci hai messo per preparare questi sfiziosi e invitanti burger a prova di tante problematiche ci sei riuscita benissimo!!!
    Baci e grazie per i graditissimi auguri

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    1. Grazie di cuore Lauretta, sono felice che tu sia riuscita a leggere la ricetta in questa nota ^_^

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  19. amo le lenticchie per cui prendo nota, ricetta da fare !Un bacione

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    1. Grazie Chiara, non posso che esserne felice ^_^

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  20. ma che bella proposta, dovrò provarli!!

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  21. facciamo un bello scambio di okara zia!! :)
    bellissima proposta davvero! sempre un genietto sei tu! che mamma fortunata ad averti come figliola! <3

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    1. hihihi...lo scambio è ben accetto :-P
      Grazie Ele, sei sempre dolcissima <3

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  22. davvero particolari questi burger! non vedo l'ora di provarli!

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    1. Grazie Linda :-) aspetto il tuo parere post assaggio ^_^

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