lunedì 6 marzo 2017

Burger di tacchino alle erbe provenzali

Non ho mai amato gli estremismi. Non li apprezzo in politica, nelle discussioni, nella vita e soprattutto in cucina. Sapete che amo seguire un regime alimentare salutare, prettamente vegano, ma non per questo non faccio ogni tanto qualche piccola eccezione. Il pesce ne è un esempio ma anche uova, formaggi magri e carne bianca.
Oggi per la rubrica di Light & Tasty, che ha come protagonista proprio la carne bianca, ho voluto reinterpretare, in modo gustoso ma leggerissimo, una fettina di tacchino acquistata dal macellaio di fiducia della nonna.

...e ricordate che nella vita non è mai tutto nero o tutto bianco ma bisogna saper cogliere ed apprezzare tutte le sfumature per poter trovare il proprio equilibrio con se stessi e con il mondo!


Ingredienti x2 burger:

130 g di fesa di tacchino
1 aglio privato del germoglio
1 carota media
1 cucchiaino di erbe provenzali essiccate
1 cucchiaino di capperi sotto sale

Crusca sottile di frumento x panare*
1 cucchiaino di olio per la padella
Insalata fresca per servire

*Sostituibile con farina di mais o pangrattato

Pelare e spuntare la carota, quindi ridurre a tocchetti. Mettere in ammollo i capperi in acqua fredda e scolarli bene. Versare il tacchino spezzettato nel mixer insieme all'aglio, le verdure, le spezie e i capperi. Frullare fino ad ottenere una "pasta" modellabile. Aiutandosi con un po' di crusca, formare due burger uguali. 
Ungere una padella con l'olio, spargendolo con un batuffolo di carta da cucina. Cuocere i burger da entrambi i lati.
Servire con una fresca insalata.


Io ho scelto di degustare questi burger profumatissimi con una delicata valeriana, qualche ravanello croccante e una manciata di germogli di soia.


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56 commenti:

  1. Molto buono e bellissime le foto, ciao bella, un bacione :)

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  2. Mi piace! La carne di tacchino è sempre abbastanza asciutta ma tu con le verdure l'hai resa morbida e gustosa! Splendido piatto mia cara :-) Un bacione

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    1. Vedrai che questi burger non ti deluderanno ^_*

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  3. Penso che tu abbia ragione sugli estremismi: fanno sempre male! Anche io ho allontanato un po' la carne dallka nostra alimentazione, ma non eliminata. Ottima idea i tuoi hamburger!

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    1. Grazie, felice di trovarti d'accordo :-)

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  4. Non posso che essere d'accordo con te sugli estremismi.
    Ottima idea il tuo burger di tacchino.

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    1. Grazie cara, mi fa davvero piacere sentirtelo dire :-)

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  5. Morbidi e gustosi i tuoi burger di tacchino, ridotto anch'io di molto l'uso a tavola della carne e abbinata sempre con molta verdura per renderla più appetibile!!!
    Nulla è tutto bianco o tutto nero, in mezzo ci sono un'infinità di sfumature.....
    Baci

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  6. E' una bella preparazione che piacerà sicuramente anche ai bambini, utile per far mangiare anche la verdura. Brava, buona settimana e un abbraccio!!!

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    1. Grazie Milena e felice settimana anche a te <3

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  7. Ogni volta mi accorgo sempre di più di quanto simili siano i nostri gusti culinari. Poca, anzi pochissima, carne, ma sempre gustosa ;)
    Sai che il tacchino lo porto pochissimo in tavola proprio perchè lo trovo asciutto? Invece guarda che interpretazione ne hai dato tu con questi gustosissimi burger! Prenderò esempio.
    Un bacio e buon inizio di settimana :)

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    1. Hai ragione, trovo sempre più affinità nelle nostre abitudini alimentari ^_^ Grazie Dani e se provi questi burger, fammi sapere se ti hanno soddisfatta :-)

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  8. Sono assolutamente d'accordo, niente è solo bianco o nero, ci sono sempre mille sfumature da cercare in ogni cosa. Quando le mie nipotine mi dicono che una cosa è buona o cattiva io gli dico sempre che non è vero e gli chiedo perchè non è buona, così posso ragionare su che cosa di specifico non hanno gradito, che sia la consistenza, il colore, il profumo, il sapore.
    Anche in casa mia si mangia poca carne, più che altro perchè la classica fettina mi piace proprio poco, ma se trovo qualche modo per renderla sfiziosa allora è tutta un'altra cosa. Questo burger deve essere delizioso con l'aroma meraviglioso delle erbe provenzali

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    1. Stai dando un ottimo insegnamento alle tue nipotine! E' ammirevole!
      Grazie Ele, mi fa piacere che la mie idea sia stata di tuo gradimento :-)

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  9. purtroppo o per fortuna è tutto sempre grigio, con sfumature diverse, ma grigio! Il tuo burgher è morbido, profumato e saporito aspetto delizioso!

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    1. Grazie Ele, non posso che darti ragione ^_*

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  10. Ottimo burger, sfizioso e molto gustoso. Bacioni e buon inizio di settimana

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    1. Grazie Fabiola e felice settimana anche a te <3

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  11. Sono cresciuta in una famiglia che mangia tanta carne, ma devo dire che negli ultimi anni io ne ho consumata molto molto meno, e comunque preferisco anche io le carni bianche di pollo e tacchino, anche se poi non dico no ad una grigliata qualche volta! ma a parte una questione magari etica o di salute, credo sia giusto un equilibrio in tutto, sia per chi sceglie un regime più salutare, sia per chi come me un po' meno. A me piace la tua ricerca di piatti sempre nuovi e attenti perchè non sono affatto noiosi e poco appetitosi, al contrario sono deliziosi! il tuo burger alle erbe provenzali lo avrei potuto mettere nei miei panini ieri!! ;D

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    1. E' vero, non ci avevo pensato...in quei panini avrebbero fatto faville :-P

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  12. Sono d'accordo, il mondo per fortuna è a colori! Io mangio un po' di tutto, anche se il consumo di carne negli ultimi anni l'ho ridotto parecchio. Il tacchino spesso passa in secondo piano rispetto al pollo, con pochi ingredienti lo hai valorizzato alla grande. Un abbraccio.

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    1. Grazie Maria Grazia, sono felice che la mia ricetta abbia incontrato i tuoi gusti :-)

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  13. Ottimo piatto Consu e bella presentazione! Un grande grande abbraccio!!!

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  14. Carissima Consuelo concordo pienamente con quanto scrivi e soprattutto penso che mangiare un po' di tutto sia la cosa migliore proprio per dare al nostro corpo tutte le sostanze di cui abbiamo bisogno!:).
    Io consumo decisamente più di rado la carne rossa mentre quella bianca molto più spesso,ma sempre accompagnata ad un contorno di verdure;).
    I tuoi burger sono da copiare e provare assolutamente:sani,leggeri e al tempo stesso gustosissimi grazie agli aromi che hai utilizzato:oltre a sposarsi perfettamente tra loro sono in piena sintonia con i miei gusti personali:).
    Bravissima come sempre,ti faccio i miei migliori complimenti:)).
    Un bacione e buon inizio settimana:)).
    Rosy

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    1. Grazie Rosy, non ti resta che provarli..vedrai che non ti deluderanno ^_*

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  15. Questo piatto si presenta splendidamente; le tue preparazioni si gustano , tanto con gli occhi quanto assaporandole..bravissima, buona settimana!

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    1. Grazie Cri, sei davvero gentile :-)
      Buona settimana anche a te e a presto <3

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  16. In effetti vedere carne nella tua cucina è una rarità, e l'hai cucinata in modo molto saporito, primaverile direi! Io non amo il tacchino, Marco invece è la carne che preferisce, bellissima presentazione tesorino!
    Io invece (te pareva) sono una voce fuori dal coro .. per me le cose sono nette. Bianco/nero si/no onesto/disonesto rispetto/arroganza ... potrei continuare fino a domani, meglio di no 🙃🙂

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    1. Chissà che la carne di tacchino nei burger non ti faccia cambiare idea :-P

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  17. L'aspetto è delizioso e la carne appare davvero morbida... yummy!!!!!
    Kisses, Paola.
    Expressyourself

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  18. credo che lo proverò presto visto che posso mangiare solo carni bianche buonoooo

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    1. Grazie Eva, poi fammi sapere che ne pensi :-)

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  19. Ciao Consuelo sono d'accordo per quanto riguarda gli estremismi...non è detto che una parte sia per forza migliore dell'altra, ognuno fa ciò che si sente, senza essere per forza attaccato. Questo piatto e' allegro e saporito adatto a grandi e piccini..con le verdure pure completo ;). Buona serata baci luisa

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  20. Anche questa ricetta mi piace molto. Ho mangiato tanto tacchino per la sua leggerezza e anche oggi lo propongo spesso a mia figlia. Ricetta da provare!

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    1. Grazie Tizi, vedrai che la prenderai per la gola ;-P

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  21. Infatti un equilibro nella vita ci vuole....questo burger leggero e gustoso fa venir voglia di addentarlo, a casa mia il tacchino come il pollo è molto amato.

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    1. Grazie, non vedo l'ora di sapere se hanno gradito anche la mia proposta :-P

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  22. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  23. Consu, stavo commentando un'altra ricetta, ma l'ho postata qua!!!! Sarà l'età che avanza 😂...
    Ecco perché la trovi eliminata.
    Ma tornando a questa meravigliosa ricetta, concordo con te!
    Questo burger von queste erbette è così invitante e gustoso!!! Riscuoterebbe grande successo anche qui😉
    Un bacio grande

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  24. sicuramente è un piatto sano, anche senza essere vegano, con calorie, per altro, molto controllate...
    però se devo fare un'eccezione, io la faccio con tutti i crismi possibili ed immaginabili... una super fiorentina al sangue, per esempio!

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  25. Io adoro i burger!!!!!!! Questo te lo copio subitissimo!!!!

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    1. Mi fa davvero piacere ^_^ aspetto il parere post assaggio ^_*

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  26. Posso proporre il BURGER DAY'S?
    A me piacciono praticament ein tutte le salse!!!
    Bravissima e buon 8 Marzo

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    1. ahahah...io firmerei subito la petizione :-P
      Grazie della visita Mila e buona festa anche a te <3

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  27. hamburger di tacchino da fare quanto prima!!

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    1. Grazie, aspetto il tuo parere post assaggio ^_*

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